咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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