面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母(观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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