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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也(yě大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的(de)点(diǎn)心。

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