技巧三—— 看形(xíng)状：一般来说最好是挑(tiāo)尾部形状是(shì)长尖形的，这样的榴莲肉非常饱满，皮也比较(jiào)薄(báo)；

　　 技巧四—— 看开裂的地方(fāng)：如果(guǒ)榴(liú)莲(lián)熟了的话，就(jiù)会出现开裂，在(zài)选择的(de)时候需要(yào)注(zhù)意，裂(liè)口也(yě)不(bù)能太大，开裂太大(dà)的话，很(hěn)有可能(néng)果(guǒ)肉(ròu)已经出现了变质的现象；

　　 技巧(qiǎo)五—— 闻气味：要是发现(xiàn)有股酒精(jīng)的味道，这个就最好不要购买，很(hěn)有可能这个榴莲(lián)已经出现变质的情况；

怎样挑选(xuǎn)榴莲又香又(yòu)甜2

　　 榴莲挑(tiāo)选

　　 一(yī)：捏(niē)尖刺

　　 成(chéng)熟度好的榴莲，才能又甜(tián)又糯；如果不小心买到不成(chéng)熟的(de)榴莲，它(tā)的果肉(ròu)往往又(yòu)硬又涩，无法下(xià)口(kǒu)。

　　想知道榴莲成(chéng)熟度怎么样，通过一个”小(xiǎo)动作”就能(néng)知晓。

　　 这个(gè)胖胖(pàng)的(de)”狼牙(yá)棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根(gēn)相临(lín)的尖(jiān)刺，用手(shǒu)捏(niē)住尖刺的(de)尖端，稍稍用(yòng)力将它(tā)们(men)向内捏(niē)拢(lǒng)，如果比较轻(qīng)松就能(néng)让它们彼此(cǐ)”靠近”,就证明(míng)榴莲较(jiào)软(ruǎn)，成熟度也(yě)比较(jiào)好(hǎo)；如果感(gǎn)觉手感(gǎn)非(fēi)常坚(jiān)实，根本就无法捏动，就证(zhèng)明榴莲(lián)比(bǐ)较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨(biàn)识果实的大小和外观颜色，也(yě)能识别榴莲是否成熟(shú)。

　　和挑西瓜(guā)的原(yuán)理一样，一般来说，体(tǐ)型比(bǐ)较大的榴莲成(chéng)熟度会好一(yī)些。

　　从外壳的(de)颜色来看，成熟的(de)好榴莲呈较(jiào)通透的黄色，如果青色比较多(duō)，则证明不够成熟(shú)。

　　 三：看(kàn)开裂(liè)度(dù)

　　 很多人认为(wèi)，自然开(kāi)口的(de)榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜(xǐ)欢使(shǐ)用这种(zhǒng)方法，则(zé)要注意辨识几种情况。

　　一般来说，已通(tōng)过上面”窍门一(yī)”和(hé)”窍门二”两种方法检(jiǎn)验过的.榴(liú)莲(lián)，都会比较(jiào)不错，不(bù)一定非要(yào)开口不可。

　　 如果你要挑选外壳已经裂口的(de)，那最好选择裂(liè)口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露(lù)在外(wài)的果肉就容易受到污染，也容易变(biàn)质(zhì)。

　　 如(rú)果(guǒ)挑选(xuǎn)到(dào)比较成熟又刚刚开口(kǒu)的榴莲，那最(zuì)好回到家(jiā)后尽快(kuài)享(xiǎng)用，不(bù)要再(zài)长时间放置(zhì)，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻气味

　　 五(wǔ)：看外(wài)观

　　 会挑榴(liú)莲(lián)的人，还(hái)有一个(gè)聪(cōng)明的办(bàn)法(fǎ)，就是看这个”狼(láng)牙棒”外(wài)面鼓起来的”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中，正(zhèng)是香(xiāng)甜(tián)芳香的果肉，”小山”越(yuè)多，当然就是(shì)果肉越(yuè)多啦！

　　 通过”狼牙棒(bàng)”的尖刺(cì)，也(yě)可以了解(jiě)果肉的(de)多少，如果狼牙棒上多(duō)为平(píng)缓的(de)、底面较大的椎形尖刺，证明榴(liú)莲果(guǒ)肉较多(duō)，成(chéng)熟度(dù)较好；反之，如果尖(jiān)刺多为又尖又细的形(xíng)状，就证明果(guǒ)实不太(tài)成熟。

　　 看外观时(shí)，还(hái)有一(yī)点需要注意，就是(shì)看看榴莲的(de)”尾巴(bā)”,也就是(shì)果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴(bā)”,证(zhèng)明(míng)它营养充足，且品(pǐn)质新鲜，是挑选榴莲(lián)的(de)又一”指标”.

　　 六(liù)：摇一摇

　　 小心地将双手的手指分别放(fàng)在榴莲两侧的尖刺之(zhī)间的凹(āo)陷处，把(bǎ)榴莲轻(qīng)轻(qīng)地拿起(qǐ)来，拿稳后，用手轻轻摇晃(huǎng)榴(liú)莲，如(rú)果感到里(lǐ)面有轻(qīng)轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果(guǒ)肉(ròu)已(yǐ)成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴(liú)莲。

怎样(yàng)挑选(xuǎn)榴莲又香又甜(tián)3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴莲果肉中含(hán)淀粉11%，糖分13%，蛋白(bái)质3%，还有(yǒu)脂肪、维生素C以及钙(gài)、铁、磷等多种微量元(yuán)素，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴(liú)莲之(zhī)乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。

　　榴莲果壳煮骨头(tóu)汤是很(hěn)好的(de)滋补品，而果核(hé)和内瓤常(cháng)被(bèi)用来(lái)炖(dùn)鸡汤，此汤有(yǒu)益补气，能去胃寒，也可(kě)做(zuò)妇女滋补汤(tāng)。

　　 2、榴莲的选购(gòu)窍门

　　 1、选(xuǎn)榴莲(lián)先看它的外观(guān)，黄色(sè)就(jiù)是熟的表现，青的还(hái)是生(shēng)的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺往(wǎng)内挤一(yī)下，如果(guǒ)手感有弹性，两棵刺能往(wǎng)里靠的话(huà)，那榴莲(lián)也就(jiù)差不多是熟的了。

　　 3、用手往下(xià)按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好(hǎo)，皮(pí)厚的(de)按不动。

　　 4、眼看(kàn)榴莲(lián)尖尖，如果(guǒ)有(yǒu)细(xì)裂缝的最好，这是榴莲熟(shú)了(le)的(de)标志。

　　如果榴(liú)莲是生(shēng)的，就是(shì)用菜刀也(yě)砍不动。

　　 5、选榴(liú)莲外形(xíng)要(yào)圆，每(měi)一个鼓包凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用(yòng)鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来(lái)的嗅起来(lái)是臭)。

　　如果嗅起来有酒的味道那(nà)筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思就(jiù)是熟过头了，这种不(bù)好吃。

　　 3、榴莲吃不完(wán)怎(zěn)么(me)办

　　 1、如果(guǒ)一个榴莲(lián)吃不完，就要把榴(liú)莲(lián)妥善保存。

　　保存榴莲时，要去除(chú)外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置(zhì)于冰箱冷(lěng)藏。

　　最理想的(de)冷藏温度为12摄(shè)氏度左(zuǒ)右，同(tóng)时，最好能在(zài)3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱(xiāng)，还可以冰在冰(bīng)箱冷(lěng)冻层。

　　等要吃的时候呢，可(kě)以拿出(chū)来，解冻后吃，和(hé)新鲜的(de)味道一样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用(yòng)微(wēi)波(bō)炉叮来吃，别(bié)有一番(fān)风味。

　　 4、做成榴莲冰激(jī)凌，放进保鲜盒冷冻，这(zhè)样想(xiǎng)什么时(shí)候吃就(jiù)什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都(dōu)是(shì)自然裂开口的，这个时候(hòu)我们顺(shùn)着裂开的口子掰开或者用(yòng)刀切(qiè)开(kāi)就能(néng)够(gòu)吃到榴莲的(de)果肉了。

　　 2、没有自然裂(liè)开口的榴(liú)莲(lián)，都是没有完全成熟的。

　　可以放(fàng)几天(tiān)等(děng)它自然开(kāi)口，当然(rán)如果等不(bù)及品尝(cháng)，也可(kě)以切(qiè)开榴莲皮(pí)。

　　（青色的榴莲都是(shì)成(chéng)熟的不好(hǎo)的，要是吃也要选择那些(xiē)黄色区域比较大的榴莲(lián)）首先是(shì)用刀在榴莲的尾端切开一块儿，这个时候(hòu)就能够看到里面(miàn)的纹(wén)路(lù)了。

　　 3、用(yòng)刀或剪刀(dāo)顺着纹路切开一块(kuài)儿，然后用手掰开就可以吃到美(měi)味的榴莲肉了。

　　（注意，用手掰的时候(hòu)小心榴莲的刺）

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