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奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容(róng)易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继(jì)续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的(de)温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的(de)点心。

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