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酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十(shí)大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在国际(jì)人(rén)才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的(de)需求(qiú)也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在(zài)中(zhōng)国(guó)十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有(yǒu)17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级(jí)酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业培养拥护(hù)党的(de)基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实(shí)习实(shí)训等(děng)多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐(lè)服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了(le)解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外(wài)语表达(dá)能力(lì)。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学，顾名(míng)思义(yì)，以(yǐ)后发(fā)展方向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的(de)人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及(jí)就业(yè)的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习(xí)到食(shí)品相关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各(gè)方(fāng)面理论(lùn)知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的(de)角色，学习服务(wù)客人(rén)的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有意思(sī)的一门课，学(xué)生们要了(le)解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会(huì)计(jì)知识相对来(lái)说(shuō)已经算是最基(jī)础的(apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次de)了，学生只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方(fāng)向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容，还会了解到(dào)每(měi)个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客(kè)人等，也就(jiù)是(shì)提问者(zhě)口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的(de)行业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的(de)每(měi)个部门(mén)、每(měi)个职位的(de)工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学习(xí)能力(lì)强比(bǐ)经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做(zuò)到(dào)了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只为你(nǐ)的工作业(yè)绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基层的(de)经验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一(yī)个行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次p>

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基(jī)层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的，前期必(bì)须(xū)能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才(cái)能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以(yǐ)胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还(hái)是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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