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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功(纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(k纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗āi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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