淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的(de)比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀(dià自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗n)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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