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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸(一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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