灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗克，和(hé)全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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