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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看(kàn)又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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