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画的作者是谁画的作者是高鼎吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng画的作者是谁画的作者是高鼎吗)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的(de)营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。