咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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