咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(li新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉ǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉p>

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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