淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪0; line-height: 24px;'>2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪>

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(li2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪ū)的(de)菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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