柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜miàn)团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而(ér)构成的用来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团(tuán)，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下(xià)少数老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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