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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学(xué)些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门(mén)行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国(guó)际人(rén)才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多的国际(jì)大(dà)型活动将在中国(guó)举行(xíng)，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已(yǐ)有17个国(guó)际(jì)酒店管理集(jí)团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美(měi)等全面发(fā)展的中(zhōng)等职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论。<吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌/p>

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能(néng)培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道(dào)德(dé)与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发(fā)展，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主要有以(yǐ)下四大(dà吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌)方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食(shí)物的选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在(zài)日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服(fú)务(wù)客人的(de)各(gè)种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类(lèi)的(de)历史(shǐ)知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识(shí)相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来(lái)说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的(de)是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的(de)发展方向可以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学(xué)习理论方(fāng)面的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了(le)解(jiě)到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何(hé)正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向(xiàng)呢(ne)?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来(lái)的(de)，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯(chún)学习(xí)理论的(de)，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光(guāng)有理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能(néng)学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行的(de)水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操作(zuò)，目(mù)前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者为低学历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员(yuán)所获得(dé)的(de)收入、社会地位、个(gè)人(rén)成就感是(shì)相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能(néng)胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还(hái)是有(yǒu)的(de吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌)，重(zhòng)点就在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的(de)心态(tài)，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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