近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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