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老南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生(shēng)吃的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基酸及(jí)果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜(guā)可以较(jiào)好的保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道(dào)不适，日(rì)常(cháng)适(shì)量生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助(zhù)作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜色是不一样的(de)。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一个(gè)是(shì)蜜本南瓜，要(yào)面(miàn)甜的就要挑选颜色橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口(kǒu)感就好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南瓜(guā)，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的(de)南瓜又面(miàn)又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过(guò)看(kàn)南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的(de)，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么(me)形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑(tiāo)选的时候(hòu)，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜(guā)，反之，成熟(shú)度(dù)就没(méi)那么好了。

如何挑选甜(tián)南(nán)瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来(lái)说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色(sè)越(yuè)深(shēn)黄，条纹(wén)越(yuè)清楚粗重越成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜(guā)有一(yī)种菜(cài)瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证明成熟度不(bù)够(gòu)。

　　另外，用手(shǒu)掐一(yī)下南瓜上的那一小段(duàn)茎，junk food 可数吗，junk food是单数还是复数如(rú)果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南(nán)瓜还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟(shú)度高的表现之一。

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　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是(shì)调养肠(cháng)胃很好的食(shí)物，南(nán)瓜中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的维(wéi)生素(sù)A原，可以(yǐ)参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈(yù)合;果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预(yù)防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医(yī)的角度认(rèn)为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代(dài)医学研究(jiū)证明(míng)，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细(xì)胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛素的(de)分泌;南瓜中(zhōng)的(de)果胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延缓(huǎn)肠(cháng)道对糖(táng)类的吸收，从而控制(zhì)血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞合(hé)成胰(yí)岛(dǎo)素所必需的物质(zhì)。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患者应(yīng)适当(dāng)吃些用南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民(mín)网-南(nán)瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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