为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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