家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅(guō)和(hé夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思)熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融(róng)化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造(zào)过(guò)程(chéng)，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期(qī)养(yǎng)锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可以大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实(shí)需求(qiú)来(lái)选择夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思才是(shì)最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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