一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好xiāng)椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代替）。

做法唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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