为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又绿豆汤的热量是多少大卡(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放(fàng)三(sā绿豆汤的热量是多少大卡n)不放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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