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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊(shū)的(de)味道，烹(pēng)饪前的清洗时很(hěn)重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然(rán)后(hòu)放进水快(kuài)开的(de)锅(guō)里(lǐ)，经(jīng)常(cháng)翻动，不(bù)等水开就把猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶(è)臭气(qì)味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食(shí)用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

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　　猪肚(dù)头(tóu)是猪科(kē)动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚(dù)头又(yòu)叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位是猪肚(dù)上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹宽物(wù)橡(xiàng)调(diào)蚂裂出各(gè)种美食，最(zuì)适合生(shēng)炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大(dà)量的(de)钙(gài)、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的(de)味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次(cì)，然后(hòu)放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚(dù)两面(miàn)的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪肚头不(bù)适宜贮存，应随买随(suí)吃

　　参(cān)考资料来源：百度百科——猪肚

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