近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的(dgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pae)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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