银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从(c37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择(zé)食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都(dōu)会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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