近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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