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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费等效果。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓(cu团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费ō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的(de)则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费：色较(jiào)白，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其(qí)他(tā)粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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