为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗jí)头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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