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15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在(zài)大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。