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吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢常(cháng)在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōn吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢g)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。