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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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