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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(z中国哪里的莲子最好吃hǐ)是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道中国哪里的莲子最好吃菜。

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