水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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