面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(z五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方hù)意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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