近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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