干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　领略的意思1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qi领略的意思ě)内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(s领略的意思huǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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