咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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