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　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不可高于六(liù)十(shí)度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍大(dà)的时(shí)候(hòu)，去除揉(róu)圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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