鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(5k是多少钱，5k是多少钱人民币bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(y5k是多少钱，5k是多少钱人民币è)或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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