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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日(rì)子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区(qū)域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易(yì)灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜(suàn)仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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