酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(sh青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？òu)猪肉23青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？8克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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