酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架4棵、花(huā维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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