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于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(l于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ǐ)鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。