水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多(duō)称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(ni河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话ú)肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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