颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白50g是几两 50g是一两吗(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯50g是几两 50g是一两吗藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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