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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看(kàn)不(bù)到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但(dàn)片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名)质，可用(yòng)少数干(gàn)粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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