鸡蛋吃(chī)法是多种多样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒(chǎo)等。就鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)应(yīng)是最佳的吃法。

切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存(cún)不会(huì)坏

　　1、切开的(de)新鲜鸡蛋不易保(bǎo)存，而且(qiě)简(jiǎn)单(dān)发(fā)生细菌，最(zuì)好(hǎo)是(shì)当(dāng)天煮完(wán)鸡蛋而(ér)且(qiě)已剥皮的，当天(tiān)要吃完(wán)，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久一般是两个(gè)星(xīng)期，不(bù)主(zhǔ)张放很长时刻，天然的(de)食物就是需(xū)求(qiú)在新(xīn)鲜的(de)时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋要(yào)留(liú)意，不要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋(dàn)能够先用温水浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头(tóu)朝下，竖着(zhe)放(fàng)在冰箱里，能(néng)保鲜较(jiào)长时(shí)刻。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜，鸡蛋是咱们许(xǔ)多人(rén)家庭的日常食用的食物，因为鸡蛋(dàn)含有丰厚(hòu)的蛋白(bái)质，可是许多人都不知(zhī)道该怎(zěn)样样(yàng)处理鸡(jī)蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋(dàn)不蜕变的办法有许(xǔ)多，以下是(shì)关于鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清(qīng)水中(zhōng)泡开拌(bàn)和，放置弄清(qīng)后将上层(céng)清液倒入小瓷坛(tán)内，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用草木灰(huī) 埋盖，装满盖好(hǎo)后放在阴凉(liáng)处，吃的时分(fēn)就拿出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食(shí)用油，先天能够保存(cún)一(yī)个月以上。

　　 用(yòng)明矾(fán)水保鲜：明矾200克，加温(wēn)水溶化待水凉后将(jiāng)鲜蛋逐一(yī)放入(rù)水(shuǐ)中，能(néng)坚(jiān)持鸡蛋长时(shí)刻(kè)不(bù)坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而(ér)且不咸）

　　 杂粮(liáng)保(bǎo)鲜法:把鸡蛋(dàn)储藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡(jī)蛋放在60度(dù)水里浸泡10分钟或许100怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味px;'>怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味度热水中(zhōng)烫5~7秒，使(shǐ)蛋(dàn)白的最(zuì)外一薄层凝结，并(bìng)与壳内膜连接起(qǐ)来(lái)，（停止(zhǐ)微(wēi)生物(wù)危(wēi)害）可保存2个月。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在(zài)盐(yán)水里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸(fèi)水中浸烫半分钟(zhōng)，晒(shài)干密封，可保(bǎo)存数月(yuè)。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂一(yī)层食用油或凡士林(lín)，可阻(zǔ)挠(náo)细菌侵入，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木屑、锯(jù)末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放(fàng)6厘米厚的豆(dòu)子，排放一层(céng)蛋，大头向上，再铺一层豆(dòu)，可保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水溶液中，可保鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡(jī)蛋保存(cún)的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保(bǎo)存温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏室中保存即(jí)可，假如(rú)买的是(shì)整盒的鸡蛋，最好连(lián)同(tóng)盒一同放入(rù)冰箱，能(néng)在最(zuì)大程度上确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在(zài)冰(bīng)箱内，鸡蛋最长可存(cún)两个月，但(dàn)10天以内(nèi)，鸡蛋(dàn)的质量最(zuì)好。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时，最好把鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋(dàn)圆端部分，把圆(yuán)端向上，能(néng)够(gòu)避免散黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋(dàn)的时分，要尽量(liàng)用(yòng)洁净的纸或布做成鸡(jī)蛋(dàn)形(xíng)状的空穴，使每个鸡(jī)蛋(dàn)有独立的寄存空(kōng)间，而且避免直(zhí)接(jiē)暴露在空气(qì)里。

　　这样能(néng)够削减细(xì)菌(jūn)和(hé)微生物侵入的时机(jī)，能够(gòu)延伸鸡(jī)蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡(jī)蛋一定要放在冰箱(xiāng)里储(chǔ)存

　　 放(fàng)的时分要大(dà)头朝(cháo)上，小头鄙人(rén)，这样可使(shǐ)蛋黄上浮后贴在气室下面，既可避免微生物(wù)侵入蛋黄，也有利于(yú)确保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡(jī)蛋(dàn)保存的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放(fàng)保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效(xiào)地(dì)将蛋黄固定(dìng)在蛋白(bái)中心。

　　寄存久了，尤其是(shì)外界温度较(jiào)高时，蛋白(bái)黏液在蛋(dàn)白(bái)酶的效果下会(huì)渐渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固(gù)定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时如把鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就(jiù)会上浮，接近蛋壳，变成粘壳(ké)蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热(rè)时，从冰箱取(qǔ)出的鸡蛋应赶快食用，不宜(yí)再(zài)放回冰箱(xiāng)，因为鸡(jī)蛋遇冷再遇热，外表(biǎo)会发(fā)生小水珠，细菌也因(yīn)而附(fù)在(zài)蛋壳外表(biǎo)，放(fàng)回(huí)冰箱细菌(jūn)会(huì)持续繁衍，并(bìng)侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下(xià)次(cì)再碰到鸡蛋打折的话(huà)，就(jiù)不必再纠结买许多鸡蛋(dàn)回家会(huì)不会放坏(huài)了(le)，只需有科学的寄(jì)存办法，鸡(jī)蛋也是能(néng)够寄存好久的，可是(shì)不论是什么食物，当然仍是新鲜的`是最(zuì)好(hǎo)吃的，所(suǒ)以假如能够的(de)话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量(liàng)不要(yào)寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥(huī)发性物(wù)质同装(zhuāng)运

　　 因(yīn)而类物质如(rú)葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入(rù)鸡蛋中，加快鸡(jī)蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜3

　　 保存几(jǐ)个(gè)月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的，在酷热的夏天(tiān)该怎(zěn)样做才干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们(men)可选择在鸡蛋外(wài)表涂一层(céng)薄薄的食用油，然(rán)后把鸡(jī)蛋(dàn)再寄(jì)存在阴凉(liáng)的当地，能避(bì)免蛋壳内的二氧化(huà)碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是，这种办法(fǎ)只适于(yú)气温处于25至30摄氏度时(shí)运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷糠填充(chōng)法

　　 将洁(jié)净的(de)木桶或缸箱(xiāng)洗净并擦干。

　　在(zài)底部(bù)铺一层谷糠，大约1~2厘(lí)米，再放(fàng)一层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再铺(pù)一层谷糠，再放一层蛋(dàn)，盖上盖子，箱子装满后(hòu)放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉荫蔽的当地(dì)，半年内都不会坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在洁(jié)净枯燥的(de)容(róng)器底铺u>虾(xiā)厘米的(de)松(sōng)针(zhēn)叶(yè)子，再铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如(rú)此替(tì)换重复一直到(dào)容器满停(tíng)止，最终一层(céng)用(yòng)松(sōng)针，厚1厘米左(zuǒ)右(yòu)，再盖上(shàng)桶盖，置于室内阴凉、枯(kū)燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置(zhì)于(yú)小米等谷壳窝藏，有助于(yú)按捺蛋(dàn)体周围的(de)糜(mí)烂(làn)细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈(chén)出(chū)新，延伸保鲜时刻。

　　不(bù)过，用黄(huáng)豆、红豆等杂(zá)粮替代小米也能够(gòu)，豆子(zi)的保(bǎo)鲜(xiān)效果要比谷壳更(gèng)好哦，一(yī)般可保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐保存(cún)鸡(jī)蛋(dàn)

　　 将新(xīn)鲜(xiān)的鸡(jī)蛋擦(cā)洁(jié)净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层(céng)撒一层食盐，再摆(bǎi)一层鸡蛋(dàn)，相互之间用纸(zhǐ)离隔(gé)，然后(hòu)再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最(zuì)终(zhōng)一层用食(shí)盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存(cún)几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生命(mìng)需求(qiú)呼(hū)吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用(yòng)随吃(chī)的(de)朋友们(men)，应该(gāi)留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回(huí)家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不(bù)行以冷(lěng)冻，会(huì)使蛋白质生改变且(qiě)蛋黄(huáng)易凝结(jié)。

　　应该(gāi)将蛋尖的一端朝(cháo)下(xià)，气室朝上，放在(zài)置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂开(kāi)或破掉时(shí)，能(néng)够直接将鸡蛋(dàn)盛入容(róng)器中(zhōng)打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求调度时再拿(ná)出天然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会一直转(zhuǎn)不断的(de)就是生鸡蛋，或许(xǔ)一同(tóng)放入水中，浮起的(de)就是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用水(shuǐ)冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买(mǎi)回(huí)的鸡蛋(dàn)太脏，就先用清水把鸡蛋(dàn)冲(chōng)刷(shuā)洁(jié)净，再(zài)放置保(bǎo)存。

　　这是(shì)不正确(què)的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气(qì)孔的效(xiào)果(guǒ)，既能避(bì)免细菌(jūn)进入鸡(jī)蛋内，又能避免蛋内(nèi)水分的蒸腾(téng)；坚(jiān)持(chí)蛋液的新鲜。

　　 用(yòng)水将鸡(jī)蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会(huì)掉落，细菌侵入，水(shuǐ)分蒸(zhēng)腾，使鸡(jī)蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　所(suǒ)以，需求保(bǎo)存(cún)的鸡(jī)蛋不要(yào)冲刷，在(zài)预备运用时，当然要(yào)将蛋壳(ké)清洗洁净(jìng)再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱寄存(cún)。

　　许多人习气(qì)将买回的鸡蛋(dàn)放(fàng)入冰箱蛋架上寄存，以为这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事(shì)实上(shàng)这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不(bù)卫(wèi)生，对鸡蛋和对(duì)冰箱内的(de)其他食物均有危害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳(ké)上(shàng)有枯草杆菌、假芽孢菌、大(dà)肠杆菌等(děng)细菌(jūn)

　　 这些细(xì)菌在(zài)低(dī)温下可成长繁衍，而冰箱贮(zhù)藏(cáng)室温(wēn)度常为4℃左右，不能(néng)按(àn)捺微生物的(de)成长繁衍。

　　这不(bù)只不利于鸡蛋的(de)储存，易(yì)使(shǐ)鸡(jī)蛋损坏，也会对冰箱中的其他食物形成(chéng)污染。

　　 正确(què)的办法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的食品袋内，然后放入(rù)冰箱蛋架上寄(jì)存就比较安全(quán)了(le)。

　　三忌(jì)保(bǎo)存鸡蛋横放。

　　保存(cún)新鲜鸡(jī)蛋(dàn)横放(fàng)，简(jiǎn)单发生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白浓稠，能(néng)有效(xiào)地将蛋黄(huáng)固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放(fàng)久(jiǔ)了，蛋(dàn)白中的粘液素在蛋(dàn)白酶(méi)的效果下，会渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这(zhè)时假如鸡(jī)蛋(dàn)横放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或(huò)靠(kào)黄(huáng)蛋，靠黄(huáng)蛋在煮时，简(jiǎn)单散黄。

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