干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)黄山山体主要由什么岩石构成特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐黄山山体主要由什么岩石构成水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的黄山山体主要由什么岩石构成方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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