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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味是(shì)因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看(kàn)酒(jiǔ)味的(de)程(chéng)度才能(néng)判断能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打开(kāi)之(zhī)后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话，食用的(de)时候(hòu)也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置(zhì)一(yī)段时间，待(dài)酒味(wèi)消失(shī)之后就可以正常食(shí)用(yòng)了，不(bù)会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的(de)碳(tàn)水化合物，具有抑制细(xì)菌增(zēng)长的(de)作用，再加上(shàng)冷冻室的温度(dù)很(hěn)低，因此可以抑(yì)制(zhì)细菌的滋生，可以(yǐ)很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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